مضرات رنگ های خوراکی برای کودکان
آیا مصرف رنگ های خوراکی برای کودکان بی خطر است؟
در این مقاله قصد داریم به بررسی مضرات رنگ های خوراکی برای کودکان بپردازیم. حتما تا انتها مطالعه کنید.
از آدامس خرسی گرفته تا نان، رنگ های مصنوعی، خوراکی ها را جذاب و دوست داشتنی و اشتها آور می کند – اما به چه قیمتی؟
آیا متوجه شده اید که کودک شما پس از خوردن یک کلوچه با روکش سبز رنگ و دانه های رنگین کمانی روی آن دچار بیش فعالی می شود؟ طبیعی است که فرض کنیم عامل اصلی این مساله، مصرف قند است، اما تحقیقات نشان می دهد که این امر تا حدودی به مصرف رنگ های خوراکی مصنوعی مربوط می شود.
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، خطرات احتمالی مرتبط با رنگ های خوراکی و نحوه به حداقل رساندن آنها را توضیح می دهد.
چرا باید نگران رنگ خوراکی باشم؟
مطالعات نشان داده که مصرف رنگ های خوراکی مصنوعی با موارد زیر ارتباط مستقیم دارد:
- بیش فعالی، از جمله ADHD.
(ADHD شایع ترین اختلال رفتاری در کودکان است. درمان موفقیت آمیز آن اغلب شامل ترکیبی از دارو درمانی و رفتار درمانی است. طبق گفته مرکز کنترل بیماری (CDC)، هیچ آزمایش واحدی برای تشخیص ADHD وجود ندارد و بسیاری از مشکلات دیگر مانند اضطراب، افسردگی، مشکلات خواب و انواع خاصی از ناتوانی های یادگیری می توانند علائم مشابهی داشته باشند. برای تشخیص صحیح، باید به متخصص اطفال، روانشناس یا روانپزشک با تخصص در زمینه ADHD مراجعه کنید. این پزشک باید معیارهای علائم را حداقل از دو منبع در دو مکان (مثلاً خانه و مدرسه) تجزیه و تحلیل کند.)
- تغییرات رفتاری مانند تحریک پذیری و افسردگی.
- کهیر و آسم.
- رشد تومور (سه مورد از رنگ‌های خوراکی اصلی حاوی بنزن است که یک ماده سرطان‌زا است).
آیا مطالعاتی وجود دارد که می گوید رنگ های خوراکی مصنوعی خطرناک هستند؟
نتایج مختلف است. برخی از مطالعات ارتباط بین رنگ ها و افزایش ADHD یا بیش فعالی در کودکان را نشان می دهد. یک مطالعه استرالیایی نشان داد که ۷۵ درصد از والدین پس از حذف مصرف رنگ ها از وعده های خوراکی فرزندشان، متوجه بهبود رفتار و توجه خود شدند.
محققان همچنین متوجه رشد تومور در حیواناتی شدند که دوزهای بالایی از رنگ‌های خوراکی مصرف می‌کردند. برخی مطالعات می‌گویند که مقدار کمی بنزن در رنگ‌ها نمی‌تواند خطر بالایی داشته باشد.
در حال حاضر، ایالات متحده هیچ رنگ مصنوعی غذایی را ممنوع نکرده است. (رنگ قرمز شماره ۳ برای مدت کوتاهی در سال ۱۹۹۰ تحت ممنوعیت نسبی قرار داشت). اما برخی کشورها می گویند شواهد کافی برای توجیه ممنوعیت آنها وجود دارد.
رنگ های غذایی چقدر رایج است؟
رنگ های غذایی در اکثر خوراکی ها می تواند یافت شود: در تافی، فراستینگ (لعاب روی شیرینی یا آیسینگ، به موادی گفته می‌شود که بعد از پخت، جهت پوشاندن کیک بکار می‌روند. استفاده از این مواد معمولاً به منظور تزیین و زیباسازی خوراکی هایی مانند کیک‌است)، ماکارونی و پنیر، نوشیدنی های ورزشی و غلات صبحانه. حتی برخی از انواع نان ها رنگ خوراکی دارند. و این لیست ادامه دارد.
آیا باید از رنگ های خوراکی اجتناب کنم؟ و چه اقداماتی می توانم انجام دهم تا از مضرات رنگ در امان بمانم؟
من توصیه می کنم رنگ های غذایی را در رژیم غذایی کودکان خود به حداقل برسانید. و اگر خطر ابتلا به سرطان در خانواده شما وجود دارد، من شما را تشویق می کنم که در اجتناب از رنگ های مصنوعی بیشتر مراقب باشید.
این چهار استراتژی می تواند به شما کمک کند تا میزان مصرف رنگ خوراکی مصنوعی کودکانتان را محدود کنید:
- برچسب ها را بخوانید
خوراکی هایی را مصرف کنید که در آن ها از رنگ های خوراکی طبیعی با منشا عصاره میوه جات و سبزیجات استفاده شده است. چغندر، آب زغال اخته یا بتاکاروتن جایگزین های خوبی هستند.
داروهای کودکان (شربت های سرفه یا قرص های جویدنی) نیز می توانند حاوی رنگ های خوراکی باشند، بنابراین به دنبال نسخه های بدون رنگ باشید.
- خودتان آشپزی کنید
وقتی خودتان غذا درست می کنید کنترل کامل دارید. پس می توانید رنگ طبیعی را از یک فروشگاه مواد غذایی محصولات طبیعی، تهیه کنید.
- روی محصولات غذایی کامل تمرکز کنید
مواد غذایی که به صورت بسته بندی شده عرضه می شوند، فرآوری شده اند و تقریباً همیشه حاوی رنگ های غذایی هستند. تا حد امکان مصرف محصولات غذایی فرآوری شده را محدود کنید.
- بر انتخاب های سالم تاکید داشته باشید
تا جایی که ممکن است از دادن محصولات غذایی فرآوری شده به کودکان خود خودداری کنید. وقتی بچه ها به خوردن این خوراکی ها عادت کنند، دور کردن آنها از این محصولات سخت می شود.
هنگامی که با خوراکی های حاوی رنگ روبرو می شوید، با بچه های خود در مورد اینکه چرا خوراکی های با رنگ روشن ممکن است بهترین انتخاب برای بدن آنها نباشد صحبت کنید. اگر فرزندان شما به مهمانی می روند، آنها را تشویق کنید که آب سیب را به جای نوشیدنی ورزشی یا نوشابه انتخاب کنند. و همیشه وقتی در کنار فرزندانتان هستید، رفتار خوب را الگو قرار دهید.
چگونه می توانم بفهمم رنگ های خوراکی مصنوعی روی فرزندانم تأثیر می گذارد؟
می توانید میزان آسیب رفتاری رنگ خوراکی را در خانه غربالگری کنید. سعی کنید به مدت یک یا دو هفته تمام خوراکی های حاوی رنگ های غذایی را حذف کنید. امیدواریم که متوجه بهبود رفتار فرزندتان شوید. اما تا زمانی که شروع به معرفی مجدد خوراکی های حاوی رنگ مصنوعی و مشاهده واکنش آنها نکنید، ممکن است متوجه نشوید که چگونه رنگ‌ها بر رفتار فرزندانتان تأثیر می‌گذارند.
مترجم: مونا چیت ساز
منبع: ?Is food coloring safe for kids
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.