ضایعات در صنایع غذایی به مواد و محصولاتی اطلاق می‌شود که در طول فرآیندهای تولید، بسته‌بندی و توزیع مواد غذایی به هدر می‌روند یا نامناسب شده و دیگر قابل استفاده نیستند. ضایعات می‌توانند از مواد اولیه، محصولات نهایی، یا حتی ...

در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع ریزمغذی های زیست فعال در قهوه و فواید آن ها برای سلامتی بدن بپردازیم، پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید. تاریخچه قهوه همانطور که می دانید قهوه یک نوشیدنی محبوب است ...

آیا درباره محصولات غذایی تراریخته چیزی شنیده اید؟ آیا می دانید دستکاری ژنتیکی چه اثراتی بر میوه ها و سبزیجات چیست؟ دستکاری ژنتیکی چیست؟ دستکاری ژنتیکی گیاهان توسط انسان برای به دست آوردن صفات مطلوب یا حذف صفات نامطلوب از ...

علت قهوه ای شدن سیب یا سیب زمینی بعد از برش دادن، پدیده ای بنام قهوه ای شدن آنزیمی می باشد که در نتیجه حضور آنزیم و اکسیژن اتفاق می افتد

در این مقاله قصد داریم به بررسی کاربرد نگهدارنده های طبیعی برای افزایش ماندگاری آبمیوه ها بپردازیم: همانطور که می دانید میوه ها و سبزیجات نقش مهمی در تغذیه انسان دارند. بیشتر میوه ها و سبزیجاتی که وجود دارند قابل ...

آووکادو چیست؟ در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص آووکادو و ارزش غذایی شگفت انگیز آن بپردازیم! پس با ما همراه باشید. آووکادو میوه‌ای سبز روشن با حفره‌های بزرگ و پوست چرمی تیره است. این میوه همچنین به عنوان ...

پودر هسته خرما یک غذای سالم است که به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود. در این مقاله  به بررسی خواص پودر هسته خرما و نحوه استفاده از آن می پردازیم و سعی می کنیم این ماده مغذی ...

مزه، به درک سلولهای حسی در جوانه های چشایی شما اشاره دارد. وقتی ترکیبات غذایی این سلولهای حسی را فعال می کنند ، مغز شما یک مزه مانند شیرینی را تشخیص می دهد.

در این مقاله قصد داریم به بررسی شیرین کننده های مصنوعی در صنعت نوشابه بپردازیم: شیرین کننده های مصنوعی به دو گروه اصلی تقسیم می شوند: شیرین کننده های قوی و شیرین کننده های ضعیف (پلی ال ها). گروه اخیر ...