ضایعات در صنایع غذایی به مواد و محصولاتی اطلاق می‌شود که در طول فرآیندهای تولید، بسته‌بندی و توزیع مواد غذایی به هدر می‌روند یا نامناسب شده و دیگر قابل استفاده نیستند. ضایعات می‌توانند از مواد اولیه، محصولات نهایی، یا حتی ...