اثر بتاگلوکان جو دوسر و ماست پروبیوتیک در موش های ویستار

این محصول با عنوان کامل “اثر بتاگلوکان جو دوسر و ماست پروبیوتیک حاوی  Bifidobacterium lactis و lactobacillus acidophilus در موش های ویستار تغذیه شده با یک برنامه غذایی غنی از کلسترول”، ترجمه ی مقاله  انگلیسی Effect of oat betaglucan and probiotic yoghurt containing Bifidobacterium lactis and Lactobacilus in wistar rats fed on cholestrol-enriched diet می باشد. محصول در فایل word و قابل ویرایش در حدود ۴ صفحه با فونت نازنین ۱۴ ارائه شده است. قبل از تهیه محصول حتما مقاله اصلی را از لینک فوق دانلود نموده و مطالعه فرمایید. این محصول تا یک هفته پس از خرید دارای پشتیبانی رفع اشکال می باشد. در زیر بخش هایی از این مقاله جهت آشنایی بیشتر آورده شده است.

چکیده

اثر بتاگلوکان جو دوسر و ماست پروبیوتیک بدون چربی غنی شده با B.animalis زیرگونه lactis و L.acidophilus بر روی لیپیدهای پلاسما در موش های تغذیه شده با یک رژیم غذایی غنی از کلسترول مورد بررسی قرار گرفت.

کلسترول کل پلاسما و کلسترول لیپوپروتئین با دانسیته پایین (LDL) در گروه های تغذیه شده با برنامه غذایی غنی شده با کلسترول و بتاگلوکان جودوسر و ماست پروبیوتیک افزوده شده، در مقایسه با گروه شاهد مثبت (بدون غنی سازی) به طور معنی داری کمتر بود.

ماست پروبیوتیک با بتاگلوکان جودوسر افزوده شده، از نظر پایین آوردن سطح کلسترول پلاسما موثرتر از ماست معمولی بود.

مقدمه

یک خطر بزرگ مربوط به بیماری های قلبی عروقی هیپرکلسترولمی می باشد.

محصولات لبنی تخمیری، به خاطر اثر هیپوکلسترولمی شان به عنوان مکمل های غذایی توصیه شده اند.

بتاگلوکان یک فیبر رژیمی محلول است که از جو، جودوسر، مخمر و برخی از باکتری ها، جلبک ها و قارچ ها بدست آمده است.

بتاگلوکان یک پلی ساکارید با باندهای (۱←۳)، (۱←۴) بتا-دی-گلوکان می باشد. اثرات مختلف و زیاد بتاگلوکان ها بر سلامت انسان مورد بررسی قرار گرفته است.

بتاگلوکان فعالیت های بیولوژیکی شامل اثرات ضد التهاب، ضد تومور از خود نشان داده و به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.

برخی مطالعات in-vivo نشان داده که محصولات حاوی پروبیوتیک ها اثرات مثبت بیشماری بر سلامت انسان داشته که شامل پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی می باشد.

علاوه بر آن مطالعات نشان دادند آرد جودوسر که به عنوان یک سوبسترای ماست سیمبیوتیک استفاده شده و موش ها با آن تغذیه شدند به طور معنی داری سطح کلسترول را کاهش می دهد.

هدف از این مطالعه بررسی اثرات بتاگلوکان جودوسر و ماست پروبیوتیک حاوی  Bifidobacterium lactis و lactobacillus acidophilus در موش های تغذیه شده با یک برنامه غذایی غنی شده از کلسترول، بر سطوح تری گلیسرید و لیپیدهای پلاسما می باشد.

مواد و روش ها

سویه ها و سوبستراها

کشت فریزدرای شده (تیپ DVS) ABY-3 حاوی مخلوط B.animalis زیرگونه lactis و L.acidophilus در کنار کشت (co-culturing) streptococcus thermophiles و Lactobacilus bulgaris از شرکت CHR Hansen خریداری شد.

بتاگلوکان جودوسر (خلوص ۳۵%) از Promoat (سوئد) و SMP (پودر شیر پس چرخ) از شرکت پگاه تهیه شد.

متد تهیه ماست پروبیوتیک

ابتدا شیر پس چرخ بدون چربی کارخانه پگاه تهران با SMP (پودر شیر پس چرخ) تا ۱۲% w/v بازسازی می شود.

سپس فرایند حرارتی در ۸۰-۸۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه اعمال می گردد.

کشت استارتر در مقدار ۰٫۴% (v/v) مطابق با برنامه تلقیح شده و در سه دما ی ۴۳ درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری می گردد.

بعد از رسیدن pH نمونه ها به ۴٫۵ تا ۴٫۷ ، نمونه ها به یخچال منتقل می شود.

مقالات مشابه در ژورنال NCBI